Με χαρά και ικανοποίηση παραδίδουμε στην ελληνική επιστημονική κοινότητα την πρώτη ελληνική μετάφραση της Οργανικής Χημείας, για τις Επιστήμες της Ζωής. Η επίτομη αυτή έκδοση βασίζεται στην Οργανική Χημεία (2η αμερικανική έκδοση, 2015) του David Klein. Το σύγγραμμα αυτό, του οποίου η πρώτη έκδοση κυκλοφόρησε στην αγγλική γλώσσα το 2012, αποτελεί ένα εξαιρετικά επιτυχημένο διδακτικό βιβλίο που έχει ήδη μεταφραστεί σε οκτώ γλώσσες (ιταλική, ισπανική, πορτογαλική, γερμανική, ιαπωνική, ορθόδοξη κινεζική, απλοποιημένη κινεζική, κορεατική). Στην παρούσα έκδοση έχουν παραληφθεί κάποια κεφάλαια της αμερικανικής έκδοσης, ενώ κάποια άλλα έχουν συντομευτεί με στόχο να δημιουργήσουμε ένα σύγγραμμα κατάλληλο για φοιτητές που διδάσκονται το μάθημα της Οργανικής Χημείας στη διάρκεια ενός εξαμήνου.

Τη μετάφραση και την επιστημονική επιμέλεια αυτού του συγγραφικού έργου ανέλαβαν Καθηγητές από το Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών, το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Οι περισσότεροι υπηρετούμε επί δεκαετίες τη διδασκαλία της Οργανικής Χημείας στα ελληνικά πανεπιστήμια. Αποτελεί, λοιπόν, κοινή μας διαπίστωση ότι οι φοιτητές παρουσιάζουν αδυναμία, όχι στο να απομνημονεύουν τις έννοιες και τις αρχές της Οργανικής Χημείας, αλλά στο να τις κατανοούν σε βάθος και να τις εφαρμόζουν στην επίλυση των προβλημάτων. Οι φοιτητές μας, ιδιαίτερα οι νεότερες γενιές, δεν φαίνεται να έχουν εκπαιδευτεί κατάλληλα να αντιμετωπίζουν με κριτική σκέψη και δημιουργική φαντασία τα προβλήματα που καλούνται να επιλύσουν. Οφείλουμε, λοιπόν, να επιμείνουμε στην ανάπτυξη των δεξιοτήτων τους με έναν μεθοδικό τρόπο, ώστε να διευκολυνθούν στην αντιμετώπιση των προβλημάτων της Οργανικής Χημείας.

Η "Οργανική χημεία για τις επιστήμες της ζωής" του David Klein ακολουθεί τη στρατηγική επιλογή της διδασκαλίας που βασίζεται στην ανάπτυξη δεξιοτήτων και στη γεφύρωση της θεωρίας με την πράξη. Αυτή η στρατηγική επιλογή υποστηρίζεται με τρόπο συστηματικό, έτσι ώστε οι φοιτητές να μάθουν να σκέφτονται ως οργανικοί χημικοί και να είναι ικανοί να προσεγγίζουν μεθοδικά τα θέματα που εμφανίζονται μπροστά τους.

(από τον Πρόλογο της ελληνικής έκδοσης, Γεώργιος Κόκοτος, Καθηγητής Οργανικής Χημείας Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών)

Γενική Επιμέλεια: 

Γεώργιος Κόκοτος, Καθηγητής Τμήματος Χημείας Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

Μετάφραση-Επιμέλεια:

Ιωάννης Γάλλος, Καθηγητής Τμήματος Χημείας Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης

Δημήτριος Γεωργιάδης, Επίκ. Καθηγητής Τμήματος Χημείας Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

Αθανάσιος Γκιμήσης, Αν. Καθηγητής Τμήματος Χημείας Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

Γεώργιος Κόκοτος, Καθηγητής Τμήματος Χημείας Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

Αλέξανδρος Κουμπής, Αν. Καθηγητής Τμήματος Χημείας Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης

Βιολέττα Κωνσταντίνου, Καθηγήτρια Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών

Κωνσταντίνος Λίτινας, Καθηγητής Τμήματος Χημείας Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης

Βικτωρία Μαγκριώτη, Επίκ. Καθηγήτρια Τμήματος Χημείας Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

Θωμάς Μαυρομούστακος, Καθηγητής Τμήματος Χημείας Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

Παναγιώτα Μουτεβελή-Μηνακάκη, Καθηγήτρια Τμήματος Χημείας Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΕΠΙΣΤΗΜΕΣ ΤΗΣ ΖΩΗΣ

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

Κεφάλαιο 1 Ανασκόπηση Γενικής Χημείας

Κεφάλαιο 2 Μοριακές Αναπαραστάσεις

Κεφάλαιο 3 Οξέα και Βάσεις

Κεφάλαιο 4 Αλκάνια και Κυκλοαλκάνια

Κεφάλαιο 5 Στερεοϊσομέρεια

Κεφάλαιο 6 Χημική Δραστικότητα και Μηχανισμοί Χημικών Αντιδράσεων

Κεφάλαιο 7 Αντιδράσεις Υποκατάστασης

Κεφάλαιο 8 Αλκένια: Δομή και Παρασκευές μέσω Αντιδράσεων Απόσπασης

Κεφάλαιο 9 Αντιδράσεις Προσθήκης Αλκενίων

Κεφάλαιο 10 Αλκύνια

Κεφάλαιο 11 Ριζικές Αντιδράσεις

Κεφάλαιο 12 Αλκοόλες και Φαινόλες

Κεφάλαιο 13 Αιθέρες και Εποξείδια. Θειόλες και Σουλφίδια

Κεφάλαιο 14 Φασματοσκοπία

Κεφάλαιο 15 Αρωματικές Ενώσεις

Κεφάλαιο 16 Αντιδράσεις Αρωματικής Υποκατάστασης

Κεφάλαιο 17 Αλδεΰδες και Κετόνες

Κεφάλαιο 18 Καρβοξυλικά Οξέα και Παράγωγά τους

Κεφάλαιο 19 Χημεία του α Άνθρακα: Ενόλες και Ενολικά Ιόντα

Κεφάλαιο 20 Αμίνες

Κεφάλαιο 21 Υδατάνθρακες

Κεφάλαιο 22 Αμινοξέα, Πεπτίδια και Πρωτεΐνες

Κεφάλαιο 23 Λιπίδια

Παράρτημα

Γλωσσάριο 

Ευρετήριο